Simple Food (70)

Não sei se já ouviram falar da biomassa de banana verde? Para quem não conhece, eu sugiro que pesquise um pouco no google sobre este tema, isto se se interessar por nutrição e saúde. Esta é uma daquelas coisas que realmente confesso que nunca tinha ouvido falar, já as sementes e os pós de perlimpimpim esses sempre existiram nas prateleiras das ervanárias [há uns anos largos conheci por formação toda esta família das macas, do açaí e das sementes em voga, pois trabalhava na área dos produtos naturais]. Voltando à biomassa, não é nada mais que banana verde cozida e triturada. A biomassa pode ser usada em tudo que preparamos: sumos, bolos, panquecas, pão, yogurte, etc... é algo que faz muito bem ao organismo, à digestão, aos intestinos, ao coração e à dieta, não irei explicar, porque ficaria um post muito longo mas podem pesquisar ou ver o vídeo no final do post. Ontem, fiz biomassa e fotografei para vos mostrar. Tenho a sorte de ter bananeiras no jardim, então recolhi um cacho [que trazia de presente uma enorme aranha!]. Como se faz a biomassa? Cozemos as bananas verdes com a casca na panela de pressão uns 7 minutos, depois disso retiramos a casca e num processador batemos as bananas cozidas, guardamos no frigorífico ou no congelador e usamos enquanto cozinhamos.

Esta taça que ontem foi o meu almoço leva biomassa de banana verde. Fiz assim: 

1 manga, 1 colher de sopa de grego, 200ml de leite vegetal (se tiverem de coco, melhor), 1 colher de sopa de linhaça, 1 colher de sopa de chia, 1 colher de café de psyllium, 1 folha de gelatina (demolhada), uma pitada de canela. Bater tudo. Numa taça, envolver o interior com xarope de açer e verter todo o preparado. Por cima, coloquei coco triturado queimado. Uma delícia!

O vídeo abaixo mostra-vos todo o processo da biomassa, para além disso a nutricionista é fantástica [ pena não se comercializarem cá os seus livros].