Simple Food - Tomates recheados com Ricotta e Pesto

Vamos precisar de:


Muitas folhas de manjericão


Tomates maduros, requeijão, alho, sal e pimenta em grão.



Este é um prato que pode ser servido como uma entrada, almoço ou um jantar, dependendo de cada pessoa. É um prato bastante económico (pode gastar no máximo 5 euros se tiver todos os temperos em casa). É vegetariano, saudável e bom de paladar. Nós provamos-lo como entrada num almoço em casa da R. e do V. eu fiquei logo fã e imaginei-me logo a repetir esta pequena iguaria. Já tinha experimentado tomates no forno com outro tipo de recheios, mas este ultrapassou qualquer receita. É simplesmente delicioso e não quebra qualquer regime de dieta. Experimentem, vale mesmo a pena.

Acompanhei com salada e para bebida limonada e folhas de menta.



Tomates recheados com ricotta e pesto:
(receita para quatro tomates)

4 tomates (lavar bem, fazer uma cavidade nos tomates, retirar as sementes e reservar)

Preparar o recheio:
Num robot de cozinha ou com a varinha mágica triturar um requeijão, com 10 folhas de manjericão  1 dente de alho (usei em pó), sal, pimenta moída e azeite. Triturar tudo muito bem até ficar uma pasta verde. (a minha não ficou bem verde, precisava de mais folhas). Rechear os tomates e levar ao forno a 180º por 25 minutos. 

19 comentários

  1. Uma excelente sugestão. Adoro tomates recheados, seja com queijo, legumes, couscous, enfim, as possibilidades são imensas. E gostei desta, leve e primaveril, para ver se a Primavera se deixa seduzir e vem para ficar :)

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  2. adorei a sugestão :) também deve ficar muito bom com pimentos em vez de tomates e cá em casa já fiz saladas em cascas de abacaxi e melancia, por isso hehe
    adoro as fotos :) beijinhos

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  3. A mim pareceu-me uma excelente sugestão!! :)
    *

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  4. Adorei esta versão mais light...Hei de testá-la!
    Bjoka
    Rita

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  5. adorei a tua sugestão, imagino um almoço de verão cá fora numa mesa bem colorida.
    beijinhos Márcia!

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  6. Olha que maravilha!! Ando sempre à procura de receitas fáceis deste género e esta parece deliciosa! Só uma pergunta, vai ao forno sem regar com azeite? Só assim e pronto?

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  8. Uma optima sugestão. Vou experimentar

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  9. Que bom! Adoro tomate, simples, em bruchettas ou assim, delicioso.

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  10. Fíz hoje pró jantar como acompanhamento, um pouco para fugir ao do costume, e ficaram deliciosos. Obrigada pela partilha.

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  11. Se há coisa que eu adoro é a simplicidade na cozinha! Adorei a tua receita um bom fim de semana, beijos!

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  12. Gostei muito desta forma de apresentar a receita. Só é pena que eu não goste de tomates...

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  13. Mehhmmmmmm só apetece entrar blog adentro e devorar ;-))

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  14. Estas fotos (estão como sempre) o máximo. Adoro o seu food styling.
    giesta-giesta.blogspot.pt

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