Pequenos Almoços






Do arbusto apanhei alguns mirtilos e trouxe para dentro. Para nós [mãe e pai] que ainda andamos a modos de dieta [e aqui do meu lado já lá vão 9 quilinhos :: muito abençoados], fiz três fornadas de muffins integrais de quinoa e mirtilos; para o pequeno espinafre que precisa de substância e subir alguns quilos na balança, fiz-lhe um pão de forma de banana e manteiga de amendoim. Amanhã é só barrar alguma manteiga e voilá pequeno almoço pré feito.


Pão de Banana e Amendoim:

2 bananas esmagadas com 2 colheres de manteiga de amendoim.
3 1/2 chávenas de farinha sem gluten
1 chávena de leite quente
1/4 de chav. de açúcar ou adoçante natural
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 colher de chá de fermento seco
1pitada de sal

Muffins Integrais de quinoa e mirtilos:

  • 1 chávena de Quinoa muito bem lavada (usei flocos de quinoa)
  • 1/4 chávena de óleo vegetal
  • 1 chávena de Farinha Integral
  • 1 chávena de Farinha de Trigo
  • 3/4 chávena de açucar mascavado
  • 1 1/2 c. chá de fermento em pó
  • 1 c. chá de sal
  • 1/2 chávena de sultanas
  • 3/4 chávena de leite magro
  • 1 ovo
  • 1 c. chá de aroma de baunilha
Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar formar de queques com papel vegetal. Numa panela colocar a quinoa e 1 1/2 chávenas de água. Deixar levantar fervura, reduzir e deixar cozinhar por cerca de 13 minutos ou até que a água seja totalmente absorvida.
Numa taça misturar as farinhas, o açucar, fermento, sal, sultanas e 2 chávenas da quinoa cozinhada.
Numa outra taçar misturar o leite, o óleo o ovo e a baunilha e mexer bem. Adicionar esta mistura aos secos e envolver muito bem.
Deitar o preparado nas formas e levar ao forno por cerca de 25 a 30 minutos ou até um palito inserido no centro sair limpo. Desenformar e deixar arrefecer numa grelha.

Receita adptada daqui: Quinoa muffins

11 comentários

  1. Que receita tão gulosa de pão!!!
    Pois é preciso muita força de vontade para levar por diante a dieta e eu sem nenhuma :))e ao ver estas receitas ainda me custa mais :))
    Boa semana e
    Bj.

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  2. esta semana também regressei às tostas de mirtilos e queijo creme!

    E esse pão, ficou-me aqui entalado! :)

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  3. Mas que bom!! Comia ambos :) Adoro essas receitas caseiras!

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  4. Ai mas que bom aspecto! Só de ver já me apetece andar por aí à procura de mirtilhos! :)

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  5. Eu ando mais numa de mirtillos nas panquecas. ;) Mas este pão está com ar divinal.

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  6. Olá!
    Muito bom aspecto esse pequeno almoço e concerteza delicioso!
    Beijinho
    Cláudia

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  7. Obrg pelas receitas !

    Irei experimentar os muffins até porque andava à procura de receitas com quinoa.

    beijinhos
    ebernardo

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  8. uuuu tenho q comprar quinoa p fazer esses muffins :) que fotos bonitas*

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  9. Hummm, devem ser deliciosos, principalmente o bolo de banana e amendoim. Mas o q será farinha branca tipo 65, e fermento seco?!?!?!

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  10. desde que vi estes muffins que fiquei com uma vontade enorme de os experimentar :) finalmente consegui :) são deliciosos :D
    beijinhos

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