Cerejas

Aprendi com a minha sogra a fazer compota e geleia de cereja. As cerejas foram colhidas antes de amadurecerem e antes que os melros comessem toda a cerejeira! Para oito quilos de cerejas (já descaroçadas) usamos cerca de três quilos e meio de açúcar, água e dois paus de canela. É feito o ponto pérola e só depois adicionamos a fruta. No dia seguinte, só depois de verificar se a consistência ficou no ponto, então é enfrascado o doce e a geleia. É óptimo para acompanhar torradas ao pequeno almoço ou adoçar o yogurte natural.