Chocolate-Pumpkin Brownies


Ontem, para a ceia a acompanhar o nosso habitual chá fiz brownies. Parti a abóbora que nos deram aqui no campo e aproveitei a fazer uma receita da revista "Better Homes and Garden"que tinha guardada nos favoritos há uns tempos. Estes brownies têm a particularidade de serem diferentes, pois são metade chocolate, metade creme de abóbora. São saborosíssimos e a meu gosto melhores que a tradicional receita de chocolate. Experimentem que vale a pena!

Marbled Chocolate-Pumpkin Brownies
ingredients
  • 3
    ounces cream cheese, softened
  • 1
    tablespoon butter, softened
  • 1/2
    cup sugar
  • 1
    egg
  • 1
    cup canned pumpkin
  • 1
    teaspoon vanilla
  • 1/2
    teaspoon ground cinnamon
  • 1/4
    teaspoon ground ginger
  • 1
    tablespoon all-purpose flour
  • 1 1/4
    cups all-purpose flour
  • 3/4
    teaspoon baking powder
  • 1/2
    teaspoon salt
  • 6
    ounces unsweetened chocolate, chopped
  • 3/4
    cup butter, cut up
  • 2 1/4
    cups sugar
  • 4
    eggs
  • 1/4
    cup milk
  • 2
    teaspoons vanilla
  • 3/4
    cup coarsely chopped walnuts, toasted (optional)

    directions
    1.Preheat oven to 325 degrees F. Line a 13x9x2-inch baking pan with foil, extending foil over the edges of the pan. Grease the foil; set pan aside.
    2.In a medium mixing bowl beat cream cheese and the 1 tablespoon butter with an electric mixer on medium to high speed for 30 seconds. Add the 1/2 cup sugar. Beat until well combined, scraping sides of bowl occasionally. Beat in 1 egg, the pumpkin, 1 teaspoon vanilla, the cinnamon, and ginger until combined. Stir in the 1 tablespoon flour. Set aside.
    3.In a small bowl stir together the 1-1/4 cups flour, the baking powder, and salt; set aside.
    4.In a large saucepan combine the chocolate and 3/4 cup butter. Cook and stir over low heat until melted and smooth. Remove from heat. Gradually add the 2-1/4 cups sugar, beating with an electric mixer on low speed just until combined. Add the 4 eggs, one at a time, beating well after each addition. Beat in milk and the 2 teaspoons vanilla. Gradually beat in flour mixture just until combined.
    5.Spread chocolate mixture evenly in the prepared pan. Spoon cream cheese mixture in several mounds on top of the chocolate batter. Using a narrow metal spatula, gently swirl the cream cheese mixture into the chocolate batter. If desired, sprinkle with walnuts.
    6.Bake about 60 minutes or until center is just set when pan is gently shaken. Cool in pan on a wire rack. Use foil to lift uncut brownies out of pan. Cut into brownies.

    *Bom, primeiro quero-vos dizer que segui a unidade de medida inglesa para ser mais fácil. Quem não tiver uma medida destas, pode adquirir uma por exemplo numa loja Ikea.

    Para Começar: bati 3 oz (onça) de creme queijo (usei o que tinha em casa, queijo Philadelphia) com uma colher de sopa de manteiga amolecida. Adicionei 1/2 cup de açúcar, 1 ovo, 1 colher de chá de essência de baunilha, canela e a abóbora (previamente cozida e escorrida/ 1 cup). Reserve.

    A parte: 1-1/4 cup de farinha, 1 colher de chá de fermento e uma pitada de sal refinado. Reserve.

    Numa outra taça bater 6 oz de chocolate derretido (usei uma tablete de chocolate negro de cozinha) com 3/4 cup de manteiga amolecida, mais 2- 1/4 cup de açúcar, 2 colheres de chá de baunilha e 1/4 cup de leite. Juntar os ovos um a um e por fim a farinha (que reservamos anteriormente) gradualmente. Bater tudo.

    Forrar um tabuleiro de tamanho médio com papel de alumínio. Deitar o preparado de chocolate e por cima deste o outro preparado de queijo creme e abóbora. Com uma vara de arames mexer levemente, de modo que os preparados se misturem um pouco, mas não se juntem. Levar ao forno 60 minutos.

3 comentários

  1. O aspecto é delicioso e as duas cores combinam lindamente, apetece provar! :-)

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  2. hummmmm que aspecto tentador, uma delícia estou segura :)

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