Linguini al Salmone

Foi este o nome que dei (veramente italiano) ao prato que improvisei para a nossa mesa de Sexta-feira Santa. Gostamos tanto que certamente o iremos repetir!

A receita para quem quiser experimentar:

Linguini (ou qualquer pasta a gosto)

Colocar numa panela de água a ferver com sal e um fio de azeite a porção de linguini.

Deixar cozer 12/14 minutos

Molho de Tomate

Um fio de azeite, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 4 tomates maduros, 8 folhas grandes de manjericão (não dispenso), alguns oregãos, sal, pimenta, 1 cravinho-da-índia, um pouco de vinho branco.

Deixar apurar o molho e triturar tudo no final (não esquecer de retirar o cravinho)

Salmão

Temperei com sal e grelhei.

Desfiar e juntar ao molho de tomate

Cogumelos Frescos

1 cebola (média)

Óleo amendoim

Glutamato, sal, pimentas e limão.

Salteei a cebola (cortada em meia-lua fina) em 4 colh. de sopa de óleo de amendoim, coloquei os cogumelos frescos e temperei-os com sal, pimentas, glutamato e reguei-os com um pouco de sumo de limão.

e claro muito parmesan!

(cá em casa só no meu prato)

e agora termino com um: "mangia, mangia que ti fa benne!"